A La Carte 2009

An lauen Sommerabenden zieht es die Gäste auf die große Terrasse mit ihren Kastanienbäumen und weiß-grünen Tischen. Das Restaurant selbst wirkt vor den aufragenden Steinmauern wie ein moderner Adlerhorst. Die Aussicht durch die Glasfronten der farblich sehr fein abgestimmten Innenräume verstärkt diesen Eindruck noch. An ihrer neuen Wirkungsstätte präsentiert sich Walter Prettenthalers Küche vornehmlich bodenständig und traditionell, glänzt aber durch Achtsamkeit bei der Zubereitung und Feinschliff beim Finish. Vor allem bei Fleischgerichten sind der Charme von Omas Küche und die steirischen Wurzeln des Küchenchefs wohltuend zu spüren. Der Jus heißt hier noch Sauce, kommt ohne Koriander und Chili aus und fordert selbstbewusst seine ihm zustehende Menge an feinem Mehl. Die Weinkarte entspricht vorläufig der eines klassischen Ausflugsgasthauses und ist sicher erweiterungsbedürftig. Tadellos und freundlich ist jedoch der Service der umsichtigen Wirtsfrau und ihres Personals.

Aus der Karte:
Nockerln vom Räucherforellenmousse mit Spargel und Dilljoghurt; Rosa gebratene Schweinefilets mit Austernpilzen und Kräuternockerln; Kronen vom Lammrücken im Madeirasaft mit Polentaauflauf; Grießflammeri mit Weichselragout

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